日和田高原タカネコーン出荷はじまりました
ねねの日記
皆さん こんにちは
つい最近まで 暑い暑いと思っていましたが
季節のかわりを感じるようになってきましたね
ずっと雨が降っていたかと思えば 雨上がりの蒸し暑い日に
なったりと 体がおいつきません。
あずさ屋とうもろこし第2弾
日和田高原タカネコーン出荷が始まりました
乗鞍と御岳のふもと、日和田高原は標高1300m前後の地域です。
朝夜の気温差はなんと20℃以上！この寒暖の激しさが、
甘くてみずみずしさをたっぷり閉じ込めたとうもろこしを育て上げます。
トウモロコシは、早朝に収穫したものが一番甘いんです！
とうもろこしは日中、実を成長させるために呼吸が活発になりますが、そのエネルギーは実に含まれる糖度が使われます。しかし夜になると気温が下がり、逆に糖度を蓄えようとするため、早朝に収穫するのが最も甘いと言われているんです！
農家さんが早朝に畑に出向き、食べごろのとうもろこしのみを厳選し、その日のうちに発送いたしますので、鮮度は最高級。産地直送のもぎたてのとうもろこしをお届けします。朝もぎのみずみずしさと甘さを味わってください！
まるで採れたてのようなフレッシュさを損なわないように、発送にも最大限の心配りを。
実は、とうもろこしは収穫された後も糖分をエネルギーに変えて成長しようとする力が働きます。少しでも糖分の減りを少なくするためには、軸を残し、縦に詰める専用の箱で発送いたします。
樹に成っている状態と同じような状態を保つことで、とうもろこしに余計なストレスをかけず、エネルギーが消費されないようになります。
これは届いた後、ご家庭で冷蔵保存する時にも有効な方法です！
「元々俺たちは牛（飛騨牛）を飼っとるもんで、その堆肥を使うようになってから精度が高く出るようになったんよね。やっぱりこだわって作ると、その分味が良くなってくる」
地域に根付いた特産品を、ということで作り始めたタカネコーン。20年前から試行錯誤を繰り返し、今では高根村の人が『タカネコーンは地域の自慢』と言ってくれるまでに。
また、タカネコーンをはじめた当初から続いている、オーナー制畑のイベントには毎年たくさんの人が現れるといいます。「人口600万人の地域に2日間で700人の人がみえる、大イベントやわな」中には最初の年から来ている人もいるようで、高根は第二の故郷、と言ってくれる親戚のようなお付き合いになっているようです。
タカネコーンは今や幻のトウモロコシと呼ばれるようになりました。生産できる地域に限りがあり、数が少ないため市場にあまり出回らないことが大きな理由ではありますが「みなさんが口コミしてくれるおかげで、商品がいろんな場所に行くでね」と、たくさんの人に愛されいるのも要因の一つのようです。
「他では出せない味やし、出荷量も少ないで「幻のトウモロコシ」だと思うんよ。俺らの手で、しっかり守っていきたいな」
タカネコーンも今年で2年目に突入しました。
リピーターさんもつき スタッフ一同喜んでいます。
あずさ屋の販売すとうもろこしは どちらも幻のとうもろこし
いずれも限られた時期に 限られた地域でしか作られない貴重な野菜です
また 来年までのお楽しみとなりますが
一度食べたら 絶対にやまつきになります
来年また 皆様からのご注文をお待ちしています 
ねねの簡単とうもろこし料理
春巻きの皮を使った とうもろこしスティック
【材料】
・春巻きの皮
・とうもろこし
・とろけるチーズ
・ハム
・サラダ油
・水溶き用小麦粉
① 春巻きの皮を半分に切る
とうもろこしは茹でて 芯からこそげ取っておく
② 半分に切った春巻きの中心に とうもろこし・ハム
とろけるチーズをせ 手前からくるくると巻いて
巻き終わった部分と 両隅に水溶き小麦粉を塗って押さえる
③ フライパンに油をひいて 中火で焼き 両面がカリカリに
焼けたら出来上がり
お好みで 塩コショウ・ケチャップ・マヨネーズなどつけて
ついついお酒が進むメニューになってしまうのです
タカネコーンの出荷も 今日と明日の２日
これで あずさ屋がおすすめするコーン＆フルーツの出荷もすべて終わります
ありがとうございました
先日 オープンした 森のこみち日曜日にお友達と行ってみました。
沢山の人でにぎわっていました。
本当にかわいい商品が店内いっぱい展示してあります。
昨日は 友達と時間がたつのも忘れるくらい楽しみました
あずさ屋の商品と共に これから少しずつ紹介していきますね
開田高原とうもろこし出荷終わりました 8/29店舗オープンのご案内
ねねの日記
長く天気が悪い日が続いていますが、体調など崩されていたり
しなせんか?
九州北部が大雨で大変なことになっています。
一年前、この下呂温泉も大変な災害にあい、JRも5月開通したばかり
毎年どこかでひどい災害が起き辛いですよね。
まだしばらく 天気回復しそうにないので十分気を付けてくださいね。
今年も 開田高原とうもろこしの出荷が、無事8/28終わりました。
お客様から「今年も本当に美味しかったと」連絡をいただいて
ほっとしております。
朝採り出荷・産地直送だから鮮度は抜群！大切な方への贈り物にもピッタリです。
今年もありがとうございました。
8/29本日下呂温泉に新しくお店をオープンしました
スイーツ＆ベーカリー＆お洒落雑貨のお店です
今までにない可愛いお店になっていす 少し紹介させていただきます。
ポーランド陶器 セラミカ
私はこのセラミカの大ファンなのです。
5年程まえから こつこつ買い集めてきました。
今日のオープンでは 早速 小鳥さんを買ってきました
陶器は すべてがハンドメイドです
同じ商品でも 少しずつ形が違うのも
型職人、絵付け職人がすべて手作業で行っているからなのです。
すべて手作業で行われているので 商品の裏側に
【HAND MADE IN POLAND】のスタンプと絵付け職人のイニシャルが
必ず押してあります。
となのりお部屋は・・・
スイーツコーナーでは
写真は少しぼけていますが・・・
大自然に囲まれた 飛騨地域で搾られた牛乳を100％使用しています飛騨牛乳は
農家さんの真心のこもったおいしい牛乳です。
・ バニラ ・ いちご ・ 抹茶 があります。
冷やしメロンパンジェラート
今流行の食べ歩きスイーツ 食べるのに必死で写真を撮り忘れました
ジェラート用に特別に焼き上げたメロンパンを 冷え冷えに凍らせ
ミルキーな バニラジェラートをサンドしました。
新食感のメロンパンジェラートを食べに来てくださいね。
まだまだ写真には載せていない 可愛いお部屋があります。
下呂温泉へ お越しの際は 森のこみちに お立ち寄りくださいね
お待ちしております 
今年も大好評 甘い開田高原とうもろこし
ねねの日記
皆さんこんにちは
長かったお盆休みも終わり 追われる仕事もひと段落
しましたでしょうか?
ここのところ 急な天気の変化、突然の大雨、雷
近づいてきている台風 今年もまさか・・・と去年の
災害の事を思い出します。
今年も19日より開田高原とうもろこしの出荷が始まりました
去年病気にかかり8ヵ月会社を休んだため 2年ぶりになる
開田のとうころこし 食べました!(^^)!
プリップリッで 今年も甘いとうもろこしに育っていました
私の手軽にできるとうもろこし料理紹介します
とうもろこしごはん
【 材料 】
・ とうもろこし 一本
・ 米 ３合
【だし汁】
・ だし ５２０ｍｌ
・ 酒 大さじ1
・ みりん 小さじ１
・ 薄口しょうゆ 小さじ１
・ 塩 ひとつまみ
① だし汁を一度火にかけ 冷ましておく
② とうもろこしの皮をむき 実を包丁でそぎ落とし
芯から外しておきます。
③ お米は洗って３０分ほど水に浸しておきます
④ 炊飯器に とうもろこし、だし汁を入れて炊く
簡単でとってもおいしいとうもろこしご飯の出来上がり
開田高原の甘いとうもろこしを使用しているので
普通に食べてもとっても甘いのですが
だし汁を吸ったとうもろこしも絶品です。
私のお友達、知り合い、通信販売で購入して下さったお客様から
今年もとつても美味しかったと連絡いただきました。
台風、大雨による被害を今年は受ける事無く出荷できて本当に
ほっとしています。
今度はまた1年先になるので 首を長くして
楽しみにしていて下さいね。
【とうもろこしの保存方法】
① 生のまま冷蔵保存する場合
箱に入った状態と同様に とうもろこしのひげが上にくるように
立てて保存してください。
② ゆでて冷蔵保存する場合
ゆでたとうもろこしをラップに包み、冷蔵庫にて保存して下さい
(２日間は美味しくお召し上がりいただけます)
③ ゆでて冷凍保存する場合
ジップロックになどの保存袋に小分けして冷凍保存しておくと
後で使いやすく長持ちします
大きく育ったとうもろこし見て下さい
開田高原とうもろこしは お客様の安心安全を考え減農薬の栽培をしています
生ものですのでお早めにお召し上がりください。
とうもろこしの箱の中に とうもろこしのおいしいゆで方を紹介してあるので
ぜひご参考にしてくださいね。
現在順次商品発送中のため ご予約いただいてた方は
ぜひ楽しみに もうしばらくお待ちくださいませ
大人気！！あずさ屋塩シリーズ★☆★
秋雨前線の影響か、すっきりしない天気が続いていますね。飛騨はここ数日は寝苦しさがなく過ごせています。みなさまはいかがお過ごしでしょうか？お盆休みも終わり、今年も、海や山、川、キャンプやBBQなど夏ならではのレジャーを楽しまれた方も多いかと思います。
夏の風物詩といえばひまわり。先日、高山市にあるスキー場の天空のひまわり園へ行ってきました。
雲の多い日でしたが、きれいなひまわりが咲いていて圧巻の景色でした
このひまわり園は、8月下旬まで開催しているようです。このように飛騨の季節は移り変わっております。
夏の終わりは、肌や髪、体など、夏の疲れが出てくる時期でもありますね。そんな時はビタミン、ミネラル、タンパク質の補給を…お肉と一緒に、「飛騨の焼き肉塩」はいかがでしょうか?
飛騨の焼肉塩は、お肉にあうシンプルな素材を厳選し、絶妙なブレンドの塩に仕上げました。本醸造のお醤油が隠し味！素材本来の味を邪魔することなく引き立てる調味料です。原材料は食塩、胡椒、にんにく、本醸造醤油(小麦、大豆を含む)、レモンを使用しております。
私も飛騨牛と飛騨野菜を使って野菜炒めを作ってみました。
ししとうやミニトマト、ピーマン、飛騨牛の素材の甘みや旨みを生かした飛騨の味が楽しめました。この、焼き肉塩はお肉はもちろん、魚介類や野菜、チャーハンに混ぜて味付けされても本当に美味しいのでおすすめです
また、あずさ屋では塩シリーズ各種取り揃えておりまして、たくさんのご注文をいただいております
人気の塩シリーズもご紹介させていただきます…
沢山あって迷っちゃう！10種類セットのお塩です。そのまま野菜にかけてよし。天ぷらに、お料理の下味に！ BBQに持っていったら注目度間違いなし
人気の香草塩に、使いやすい瓶タイプが登場！
スーパーヒットの天然岩塩！自然の恵みの香草（ハーブ）と天然岩塩を絶妙にブレンドしたクレイジーソルトは、ゆでたジャガイモに振りかけるだけでもシェフの味に！
お肉に合うことをコンセプトに、シンプルな素材を厳選、手造りで絶妙なブレンドの山椒塩に仕上げています。さらさらとしていてかけやすく、本醤油のお醤油がかくし味。
飛騨のねぎ塩は、お肉にあうシンプルな素材を厳選し、絶妙なブレンドの塩に仕上げました。本醸造のお醤油が隠し味！素材本来の味を邪魔することなく引き立てる調味料です。
ミネラル豊富なヒマラヤ岩塩は、味もまろやか。見目も美しく、魔よけのお守りやインテリアとして飾っても◎。臭いの強い黒岩塩はバスタイムのお供にも！
純和風調味料『わさびと抹茶のお塩』が出来上がりました。抹茶の風味のまろやかな塩にツーンとくるわさびの刺激が新しいお塩です。
話題の塩レモンポン酢
爽やかなレモンの風味と塩の旨味がバランスの良い、万能調味料です。パスタサラダやささみ肉の入ったサラダ等、お肉との相性が抜群です。焼肉や水餃子にも◎
お気に入りの塩はみつかりましたでしょうか？今日ご紹介しました塩シリーズ様々な食材と合わせて使っていただけます
まだまだ残暑が続くかとは思いますが、ビタミン、ミネナル、タンパク質など必要な栄養をとり健康に過ごしてくださいね
お待たせいたしました。開田高原とうもろこし出荷はじまります
ねねの日記
こんにちは
お盆休み中は 台風10号の影響で 異常に暑い日が続きました
それでも夕方になると 必ず雨が降り
畑の野菜たちには 恵みの雨となっていました。
６月に とうもろこしの苗の写真をアップしてから
早いもので2ヶ月
今年は台風の影響を受ける事なく 無事に成長しました。
私はお盆が過ぎると 夏が終わった感じがします。
それは 朝晩とても涼しくなるからです。
それでも昼間は暑くて(暑い暑い)と 騒いでいますけど・・・
とうもろこしが甘く成長するのはこの温度差が大事なんですよ
先日 私の住む田舎のお祭りがあり(奇祭)について 紹介しますね。
8月９日に 小さな地域の盆踊りとナメクジ祭りがありました。
国の天然記念物の「加子母の大杉」のすぐ下に 文覚上人という
お坊さんのお墓があります。
このお墓に 毎年旧暦の7月9日になると 背に刀痕とみられる
黒い班のあるナメクジが このお墓に這い回り夜明けとともに
消え去るという 不思議な現象がおこると伝えられてきました。
なぜ刀痕があるかは 物語があまりにも悲しいのであえて書きませんが
興味のある方は 加子母奇祭と検索してみてくださいね。
この日に仏をお参りすると 九万九千日お参りしたのと同じ
仏のご利益があるといわれて この日は沢山の人でにぎわいます。
ナメクジ祭りは そんな伝説にもとづいた夏のお祭りです。
この祭りには ナメクジ(くじ)が 一枚２５０円で販売され
豪華賞品が当たるので 毎年すごく人気のくじなのです
なんと今年は、特等が３本あり 32インチテレビでした。
私も一回戦 ４枚買って その時点でテレビが２台残っていたので
第2回戦ならびました(笑)
友達夫婦と一緒に行きましたか 全部7等のカップラーメンでした。
そしてなんと私たちのすぐ後ろに並んでいた会社の人
特等のテレビを当てました～すごい！！
32インチテレビ
私の母は、前に扇風機、トースターを当てた事があります。
くじ運のある人はやっぱり違いますね(ー_ー)!!
この後盆踊りがあり、今年は外国人の方も 沢山参加されていました
私の母も 浴衣着て張り切って踊っていました。
国指定天然記念物 加子母の大杉
この日はライトアップされていました。
開田高原とうもろこし
美味しいとうもろこしを最高の状態で味わってほしいから。
農家さんが早朝に畑に出向き、食べごろのとうもろこしのみを厳選。その日のうちに発送いたしますので、鮮度は最高級。産地直送のもぎたてのとうもろこしをお届けします。朝もぎのみずみずしさを味わってください！
今年も いよいよとうもろこしの出荷が始まります。
一年間 待ちに待った甘い甘い開田高原とうもろこし
６月、７月にたっぷり今年は水分補給をし ８月に入ってたっぷり
太陽の光をあびて大きく育ちました。
ご注文頂いた順番に出荷いたします。
今年も沢山のご注文 ありがとうございました。
熱中症対策に種なし干し梅
ねねの日記
こんにちは 
暑さが急に厳しくなり いよいよ夏本番
暑すぎる！！ この季節が苦手な私です。
きっと季節がかわっても勝手なことを言ってる気がします(笑)
長い間、日照不足と長雨で 体も大事な畑も環境的には辛い日々でしたね
去年も下呂市が全国で一番暑い日もあり 山に囲まれ標高も高く
夏でも涼しいのが自慢だったのですが温暖化によってかわりつつあります。
少し私の住んでいる地域のことをお話ししますね
私の田舎は 今 お盆を迎えています。
7月31日に迎え火、８月2日に送り火でたいまつに火をともします。
これは ご先祖様が家まで迷わずたどり着けるよう目印なり
８／２ 夜には 送り火を焚いてご先祖様をお見送ります。
仏壇には胡瓜と茄子で作った馬と牛をお供えします
これには意味があります
胡瓜は馬としての意味があり(馬は早く走るので早く馬でお迎えをする)
茄子は牛としての意味があり(牛はゆっくり歩くためゆっくり送り出す)
子供のころはお盆にお供えした馬と牛をお盆が終わった後
川へ流しに行きました 今は出来ませんけどね・・・
今回おすすめする商品は 種なし干し梅です
急に暑さ厳しくなった為 体がこの暑さについていけず
熱中症になってしまったり、外のお仕事中に亡くなられたり
毎日テレビニュースとしてながれるようになりました
夏は気温も体温も上昇します。
人の体は発汗によって体温を下げようとします
汗には 水分・塩分が含まれているので
この両方が体から失われると熱中症になってしまいます。
この夏おすすめの商品が 種なし干し梅
「あずさ屋の干し梅が一番美味しい」と大評判！
甘すぎず、酸っぱすぎずでとってもおいしい干し梅。１粒食べたらまた食べたくなるはず♪ あずさ屋の干し梅はお子様からご年配の方まで、おいしく召し上がっていただけます。そしてなにより食べやすい「種なし干し梅」です。おやつ感覚でいつでも食べられるのがいいですね。
日本人は昔から疲労回復、防腐作用 風邪予防などに梅干しを利用
してきました
私自身会社 に毎日お弁当を作ってきてるので白いご飯の上に
梅干しをのせています
お弁当が腐らないと言われ 昔からずつと梅干しをのせています
種なし梅は一粒づつ個包装になっている為お出かけにも便利になっています
ポケットに入れていても気にならない小さな梅 外で仕事をされる方にも
おすすめします
ご家庭で食べられる お徳なジッパータイプ(９０ｇ)もあります。
今は室内でも熱中症になる危険がとても高く、こまめに水分補給が必要！
同時に塩分も必要となります。
塩分補給に、種なし干し梅をぜひご利用ください。
夏の贈り物 しらさぎ物語サンドアイスクリーム
ねねの日記
まだ 梅雨明け発表されませんが そろそろでしょうか?
蒸し暑い日が続いていますが、皆さん体調など崩されていませんか?
夏らしい太陽 早く見たいですね。
畑の野菜も 色が変わり残念な結果となつてきてるような・・・
去年は あまりの暑さに どけだけ水を与えても土が乾き
干割れてしまい本当に大変でした。
雨が多くても、天気が良すぎても農家にとつては
心配がつきません。
太陽の光を浴びる日が少なかった7月
8月お盆を過ぎる頃には 昼間はとても暑いのですが
標高が高い避暑地ともいえる私の家は、朝晩とても涼しくなるのです。
風がかわるのを感じます。
では今回 しらさぎ物語サンドアイスクリームを紹介します。
ここで少ししらさぎ物語の名前の由来からお話しさせていただきます。
今から 一千年の昔 下呂の里にはどんな病気も不思議と治す
温泉がありました。
とろこが 三百年後の文永2年のある日 突然温泉が出なくなりました
村人達は 毎日神様に祈ったそうです。
そんなある日、足に傷を負った1羽の白鷺がどこからともなく飛んできて
何日も離れようとしないのを不思議に思った村人が近づくと
松の大木に飛び上がり 天高く飛び去りました。
見送った村人が足元を見るとそこに温泉が、こんこんと湧いていました。
そして白鷺が止まった松の木の下からは 光まばゆい薬師如来が発見され
白鷺がこの薬師如来像の化身だったことを知ったのです。
(下呂に伝わる民話)
この民話をもとに 下呂温泉のお土産として作り上げたお菓子が
銘菓 しらさぎ物語
欧風の煎餅に ホワイトクリームをサンドした焼き菓子です。
発売から３５年経った現在も多くの方に親しまれております。
しらさぎ物語サンドアイスクリームは
長く皆さんに愛されている 銘菓「しらさぎ物語」をクラッシュして
フレッシュな飛騨牛乳を使用しアイスクリームとなりました。
このアイスクリームは、しらさぎ物語を愛し大切に育ててきた
スタッフが考えました。
試行錯誤を繰り返し作り上げたアイスクリームなのです。
アイスクリームへのこだわり
飛騨銘菓には、飛騨人が認めた牛乳が相応しい
飛騨牛乳は、昭和の時代から学校給食と宅配販売を通じて、飛騨の人々に広く飲まれています。特に年配者の飛騨人は、牛乳といえば「飛騨牛乳」しか連想しないほど、地元に根付いたブランドとなっているのです。
流通網の発達により、地元スーパーでも他県産の安価な牛乳が飛騨牛乳と共に並びますが、地元の根強いファンは飲み比べても、約3割も高価な飛騨牛乳ブランドを選んでいくそうです。
しらさぎ物語ももちろん飛騨で商品開発が行われています。アイスの原料として、飛騨牛乳以外は考えられませんでした。
生産者の顔が見える、飛騨産100％の牛乳
岐阜県飛騨地域で酪農を営む32戸の生産者が絞った生乳を使用した、100％飛騨産の牛乳です。
清涼な空気と水、良質な牧草、豊かな自然環境の中、1頭ごとのきめ細やかな体調管理を徹底し、高品質の生乳生産に欠かせない健康な牛を育成されております。
牛群検定加入率 全国Ｎo.1
飛騨酪農農業協同組合における32戸すべてが牛群検定（毎月酪農家の搾乳手順を確認し、個体乳量を測定し、衛星環境の改善指導を行う事）に加入しております。そのため加入率が全国1位。徹底した品質管理と乳牛の健康管理を行い、美味しくて安全な生乳の生産に努めています。
また、より良い生乳生産のために「酪農家による酪農家のための勉強会」を毎月開いています。生産者はもちろん、協同組合全体が高い意識で取り組まれています。
遺伝子組み換え飼料は100％不使用
農作物の遺伝子情報を操作する事で、生産性を高められるメリットはありますが、食品・環境に関する安全性に強い警鐘が鳴らされています。
飛騨牛乳は安全・安心を最優先に、牛が食べる飼料は自給飼料、配合飼料等の100％遺伝子組み換えを行っていないものを選び与えています。
贈り物としても大変喜ばれているしらさぎ物語サンドアイスクリーム
お友達へ 自分への贈り物としていかがですか
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