ごん太まげたくんのひとり言 ・そもそも｢もち麦｣って何？米にも｢うるち米｣や｢もち米｣があるように、大麦にも｢もち性｣と｢うるち性｣があり、その違いは食感にあります。これはもち麦がアミロース（※）の割合が少ないことで、粘りが強くモチモチとした食感が出…