azusaya’s diary

あずさ屋日記 飛騨・信州便り

ところでもち麦って何なんでしょう?

 

・そもそも「もち麦」って何?
米にも「うるち米」や「もち米」があるように、大麦にも「もち性」と「うるち性」があり、その違いは食感にあります。
これはもち麦アミロース(※)の割合が少ないことで、粘りが強くモチモチとした食感が出るようです。

(※)アミロース・・・でんぷんを構成する主成分の一つ。ジャガイモにヨウ素をたらすと青紫色になるアレですね( ・`ω・´)キリッ


・「もち麦」と「押し麦の」違い
どちらも「大麦」の一種ではありますが、加工法や性質に違いがあると言われています。

もち麦・・・炊き上がりの水分吸収率が白米と同等になるように、外皮を取り除かない状態であることが一般的です。外皮があるため水溶性の食物繊維を多く含んでいるようです。

押し麦・・・「麦とろごはん」などでお馴染みの押し麦。うるち性の大麦の外皮を取り除いたあとに、ローラーで押しつぶして平らに加工します。そのままの大麦は水分吸収率が悪く、つぶすことによって白米と同じように炊くことができるようです。

~2者の違いのまとめ~
もち麦は外皮がある。外皮があるから食物繊維が多め。
押し麦は外皮がなく平らである。


・注目される訳は??
食物繊維
たんぱく質
気になる糖質


もち麦レシピ
もち麦 ご飯 (割合、炊き方)
 白米と一緒に炊いて食べる方法が一番手軽にできる調理法でしょう。白米ともち麦の割合は7:3
 ダイエットなどの効果を高めたい場合は、白米と麦を同量にして炊くのがおすすめですが、麦の割合 をほんの少しの量から始めて、ご自分にあった食べやすい分量を見つけることが大切です。

もち麦サラダ

もち麦 スープ クックパッドさんで「もち麦 スープジャー」で検索すると色々とレシピが出てくるんですね。ずぼら料理の決定版、ジャーに入れて放置するだけ。こりゃ楽でいいですね。

もち麦グラタン

・保存方法もお手軽
もち麦は穀類のため、直射日光、高温多湿を避けて、冷暗所で保管。
密閉容器などに入れて、冷蔵庫で保存ならなお良し!
穀類のため冷蔵庫の冷蔵室ではなく、摂氏10度前後の野菜室に保管したほうが温度帯として最適のようです。

 

あずさ屋でもお取扱いしている商品ですので、気になった方はこちらから覗いてみてください。
http://www.azusaya.co.jp/SHOP/H00166.html

これからが夏本番でございます。暑さ厳しき折柄、くれぐれもご自愛下さいませ。

幸せのほうれん草カレーで体力回復!!

 

 

f:id:azusaya:20151126145343j:plain ピロのひとりご

 

久しぶりのここへ来たら

ちょうど一年前(^_^;)

 

今年は暑いって書こうとしたら

一年前も暑いって書いてた(^_^;)

 

けど今年も書きます。

だって夕飯時にテレビ見てると天気予報で

                                                         f:id:azusaya:20180626155920j:plain

日中の最高気温……岐阜や名古屋より

高山の方が気温が高い!!

         f:id:azusaya:20180622162544p:plain                                                            

       

「今日も暑くて※1えらかったなぁ~」

なんて会話を…

なんで高山こんなに暑くなっちゃったんだろう

                 ※1飛騨弁講座:体が辛いとか息苦しいなどの意味    

 

暑いのかと思えば…雨降りだすと上着なしではいられなし

この気温差に体がついていかなーい!

 

体がついていかないとこもってきて

貧血体質(>_<)

毎日クラクラ(>_<)

 

どうしようと思っていたところに……

おししそうで体に良さそうなもの

    発見!!

これ!これ! 幸せのほうれん草カレー!!

 

                          ↓ ↓ ↓        

 

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今時はお手軽にサプリメントとかあるけど

やっぱり食べておいしいもので栄養つけたいよね~                      

                                                    

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それに夏といえば…カレーだよね(^^♪

カレー好きの私にはたまらない一品!!

 

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地元の食材で作られてるから品質も安心!!

これで体力回復!!夏を乗り切れそう(*^_^*)

 

地元と言えば…地元の野菜で作った

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姉妹品で ベジタブルドライカレー 発見!!  

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どっちも食べてみなければ!(#^.^#)

旦那様はベジタブル

私はほうれん草

家族で楽しめそう!!

 

ほかにも楽しめそうなものがいっぱいあったよ(^^♪

 

              ↓ ↓ ↓ 

 

信州・飛騨の特産通販・

お取り寄せは

暮らしを創る あずさ屋で

日本一のとうもろこし ”タカネコーン”

 

 f:id:azusaya:20150512145312p:plain飛騨のかっぺたん

 

おいしい食べ物といえば

 

アイスクリーム

流し素麺

つめた〜いビール

 

そして、

夏野菜・・・

 

夏野菜といえば

すいか

 

そして、

夏祭りの定番!

焼いても、茹でても美味しい

 

”とうもろこし”

 

昨今

各地でおいしいとうもろこしが

目白押し状態で紹介されている。

 

”とうもろこし”の産地といえば

真っ先に思いつくのは、

北海道

 

それはなぜ?

 

広大な大地も理由のひとつだろうが、

やはり、

とうもろこしの生育にあった気候にあるんだろうと思います。

 

そして、

飛騨の地にも、

その

生育にどんぴしゃ!

とあった

日本一

”とうもろこし”

ができる

地域が、

岐阜県高山市高根町にある

高地に存在します。

 

◉日本一の理由(その1)◉

 

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        ↑    ”御嶽の麓”   岐阜県高山市高根町のとうもろこし畑

その地で生産される

”とうもろこし”

は、

”幻のとうもろこし”

と呼ばれます。

 

何故、

幻と呼ばれるか?

それは、

作られる地域がごく限られたものであるから・・・

 

御嶽の麓

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幻のとうもろこしが育つ

「日和田高原」

は、

岐阜県高山市高根町の中でも

標高

1,300m

前後の地域に限られます。

その日本一の標高で生育したトウモロコシだけを

”タカネコーン”と呼び、

 

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その環境ならではの大きな(20℃)により

高い糖度の実がつくのです。

 

◉日本一の理由(その2)

その美味しさは、

神戸牛に勝るとも劣らずという、

日本一の牛肉ブランド

飛騨牛

「日和田高原」

で育った高原の牧場(標高1800m)

で過ごした飛騨牛

完熟堆肥

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で育ったトウモロコシなのです!

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堆肥までこだわったトウモロコシは、

「タカネコーン」だけ!

◉日本一の理由(その3)

1本の株に1房の実。

手間隙をかけ一房のみを残して凝縮したおいしさを追及しています。

 成熟した実の入り

丹精こめて充実した一房は400g以上あります。

 

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限られた地域、高い品質のもののみが、

「タカネコーン」

その名を名乗ることが出来るオリジナルブランドなのです。

地元

飛騨高山

市場でもほとんど流通しない

「幻のトウモロコシ」

丹精こめて育てられたそのおいしさをどうぞお楽しみください!

 

生産者の声は、こちら↓

 

 

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二人の夢が詰まったとうもろこし・・・

 

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全数!予約販売

お求めは↓

f:id:azusaya:20180613143649j:plain

 

飛騨・信州の

  うまいもんを全国にお届けする

 

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へどうぞ!!

太くて食べがいのある飛騨納豆喰豚山椒ソーセージ

 f:id:azusaya:20160607170024g:plainゴン太まげたくんの独り言

 

地産地消

できる限り地元にこだわり作り上げた商品が

飛騨納豆喰豚山椒ソーセージです!!

 

飛騨納豆喰豚 山椒ソーセージ_05

 

飛騨地方には

飛騨牛と並び納豆喰豚(なっとくとん)と言う優れた豚肉があります

その納豆喰豚に

江戸時代に天領だった飛騨の郡代が徳川将軍にも献上した

最高級の山椒と言われる香り高い奥飛騨の山椒を

練り込み最高に美味しいソーセージを作りました

 

<飛騨納豆喰豚>

納豆喰豚は南飛騨の恵みある自然の中で生れました

一番の特徴は

豚肉の名前の由来にもなっている納豆の粉末を与えている事です

納豆を食べることで胃腸の強い豚が育ち

その結果肉質が良くなります

良質でストレスの少ない納豆喰豚は

臭みが少なく柔らかくて甘みのある脂質の豚肉となりました

今では飛騨を代表するブランド豚として

水・飼料・飼育環境にこだわりぬいて

大切に育てた豚肉を飛騨納豆喰豚と言います

 

美味しさの秘訣

飼料に粉末納豆を混ぜて食べさせる事によって

 胃腸に負担がかからなくなりスクスク元気に育ちます

※納豆の良さは皆さんもご存じのとおり

 豚さんも食べれば元気になりますよね(*^^)v

 

豊富なビタミンEの飼料によって肉の鮮度が長持ちします

 

素材の美味しさを引き出したり鮮度を保つ働きのある

 エレン水を全ての豚に与えて育てています

 

極力ストレスを与えないように冷暖房を導入して

 納豆喰豚が快適に育つ様に工夫をしています

 

常に高品質で安心安全をお届け出来るように努力しています

 

<飛騨山椒>

名前のとおり

飛騨納豆喰豚山椒ソーセージには

有限会社 飛騨山椒さんの山椒を使用しています

飛騨山椒さんの凄いところは

手間を惜しまず機械に頼らず製品化しているところです

創業以来

天日干しにこだわり良い物を作り続けています

 

標高が800m前後で

土と水に恵まれ山に囲まれた奥飛騨でこそ出来た

香り高い山椒が生まれました

 

飛騨山椒は

7月末から8月にかけて実をひと房ずつ収穫していきます

陰干しと日干しをして種と皮に分けて

注文がある分だけ

皮を石臼で挽いて山椒を作っています

乾燥機を使用すれば

綺麗な仕上がりで効率が上がり生産性も上がりますが

その分香りが失われると言います

だから創業以来

同じ製法で香り高い飛騨山椒を作り続けています

 

 クリックで飛騨山椒さんHPへ

 

手間と動力を惜しまず

香り高い飛騨山椒を飛騨納豆喰豚に練り込み作り上げたのが

飛騨納豆喰豚山椒ソーセージです

 

食べ方は 

細かく刻んでサラダのトッピングに!

炒飯の具材にも使えます!

スライスしたソーセージをお子様のおやつ代わりに!

 

良く冷やしたソーセージに

レモンやかぼす等の柑橘系をほんの少したらして

ダントツそのまま食べるのが良いです!!

でも個人的には

マヨネーズに付けて食べるのもグッドです(^^)v

そして

少し焦げ目を付けたら

アルコールに良く合うツマミにもなりますよ!

 

アレンジ次第で食卓を華やかにする

飛騨納豆喰豚山椒ソーセージをどうぞお楽しみ下さい

飛騨納豆喰豚 山椒ソーセージ_01


  

信州・飛騨の特産通販

お取り寄せは暮らしを創るあずさ屋で!

飛騨牛おすすめ情報(地元民が語る)

f:id:azusaya:20150512145312p:plain飛騨のかっぺたん

 

全国区に轟く

高級牛肉ブランド。

米沢・松坂

そして

 

 ”飛騨牛”・・・

 

「飛騨の人はいいね

いつも飛騨牛を食べられて・・・」

 

 なんて云われますが

  とんでもございません!

”飛騨牛”ブランドは地元民でも高嶺の花。

素晴らしく美味しくてもf:id:azusaya:20180111161728p:plainお値段もよろしいので

地元民の食卓にもなかなか届きません。

あるいは

もしかしたら

飛騨高山への常連さんの方が

地元民より

飛騨牛を堪能して見えるかもしれませんね。

 

しかし、

旨いもんはなんとしてでも

食べたいわけで

地元民ならではの

”飛騨牛”

の楽しみ方を

いくつか

ご紹介しちゃいましょう!

 

飛騨牛を食べるなら

     ”ランチ”がおすすめ!

 

「夕食にゆっくり飛騨牛を・・・」

ってなると

ステーキ焼肉懐石

いずれも

5000円〜10000円

超えは普通・・・

 でも、

ランチなら

”ぐっ!”

とお手軽に・・・

 

映画「君の名は」

 の聖地として知られる

”JR飛騨古川駅”

より徒歩8分の場所にある

「味処古川」

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↑クリックでHPへ(アクセス情報など)

飛騨牛朴葉味噌ステーキ定食

2500円!

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場所は↓こちら

地図|味処古川-飛騨市/うどん-レッツぎふグルメ

味処古川

住所:岐阜県飛騨市古川町壱之町11-3

Tel:0577737100

営業時間:11:00~16:00

定休日:不定

 

 

お次は

観光名所

”飛騨高山古い町並”

から

歩いて行けるお店

”飛騨牛まんぷく亭”

なんと飛騨牛ステーキが、

3200円(税込)

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↑クリックで店舗HPへ(アクセス情報など)

飛騨牛焼肉定食なら

1700円(税込)

で味わえちゃいます。

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これは、行ってみたいでしょ?

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飛騨牛をお腹いっぱい満喫したい!

 

 なんと贅沢な!

流石に飛騨牛となると食べ放題のお店は多くありませんが

或るところにはあるのです!

 

ご紹介するのは

”焼肉 ろくべえ” 

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特選飛騨牛90分食べ放題(2名〜)

5000円

(1名様)

でお腹いっぱい食べられます。

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そのほか、

”飛騨牛一頭まるまるコース”

なんてのもありますので

ぜひお試しを・・・

 

詳しくは↓

www.rokubee.com

まで・・・

 

さ〜て

お次は・・・

飛騨高山にご宿泊の方・・

ゆったり温泉に入って

それから

飛騨牛

お腹いっぱい堪能

・・・って方に

 

飛騨高山温泉

  高山グリーンホテル”の

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「よくばりバイキングご宿泊プラン」

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席に着いたら

  好きなだけ飛騨牛料理を注文!

 

っていう夢のようなプランです。

流石に地元民はお泊まりはしませんが、

飛騨高山を満喫したい観光客の方には

もってこいのお値打ち企画です!

ぜひ!

こちらをご覧ください

www.takayama-gh.com

 

飛騨牛をお値打ちにお持ち帰りしたい!

 

「おいしい飛騨牛

お家に帰ってからも堪能したい。

そして家族や、友人にも食べさせたい・・・」

 

って方は多いはず、

でも、

立ち寄った観光施設やおみやげ屋さんでのお求めは、

得てして

観光地価格

が通例ですよね。

 

そこで

おすすめなのが、

”飛騨高山市民の台所”

『地元老舗スーパー』

「えっ!?スーパー!?」

などと侮るなかれ。

地元の舌の肥えたお客を満足させるため

安くて良質なお肉を

常に提供していないと

すぐにお客が離れてしまいます。

 

そこで私目が一番におすすめしたいのが

 

飛騨高山に

昭和8年創業の老舗

「魚一商店」。

ちいさな魚屋さんでしたが

創業者のたゆまぬ努力で顧客の信頼を勝ち取り、

「駿河屋魚一」と改名し規模を拡大。

いまでは、

高山市商業施設フレスポ

◉スーパーマーケット エブリフレスポ

スーパーマーケット エブリ東山店

・本町商店街(中心地)

駿河屋 本町店

・郊外型スーパー

駿河屋 アスモ店

今や高山市内に4店舗を構えています。

 

市民から愛され

   信頼されているお店。

その精肉コーナーでは

選りすぐりの

飛騨牛

がずらりお値打ち価格で並んでいます。

 

我が家では、

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お年越し

このお店で購入した

飛騨牛5等級」

を美味しくいただきました。

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飛騨牛5等級で

100g

1000円を切る価格

はとってもお値打ちです!

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舌でとろけるような

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美味しいお肉で

リピート決定です!

 

発送サービスも充実していますので

観光地に寄ったついでに買っちゃう前に

是非お立ち寄りください。

高山市本町(観光中心街)にも店を構えていますので

観光ついでに立ち寄られていかがでしょうか?

”豆板”

”手焼き塩せんべい”

など

お土産も市民価格

で買えちゃいます。

 

店舗紹介HPはこちら↓

精肉部門 – 飛騨高山フレッシュフーズ駿河屋

 

④もっと手軽に

   飛騨牛を味わいたいんだけど・・・

 

たまには、贅沢

飛騨牛つまみに

   お酒を楽しみたい!」

って方には

 

最上級A5クラス

飛騨牛プレミアムサラミ(90g)飛騨山椒付き

 

 ブランド和牛の代名詞【飛騨牛】と、
かぐわしい飛騨山椒が織りなす
今までにない美味しさ。
知る人ぞ知る、新しい飛騨の逸品です。 

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↑クリックで商品HPへ

 

90g入りで972円とおつまみとしては少々お高いかとお思いでしょうが、飛騨牛の最高ランクA5のステーキ肉なら、200g5000円でも安いくらい。焼き肉用でも、100g2000円以上の価格です。そんな飛騨牛入りサラミ、たっぷり90g分(サラミ約18枚分!)を独り占めできてしまいます!贅沢なひとときを堪能できますね。

 

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↑クリックで商品HPへ

 

「もっとスナック感覚で

   飛騨牛をたのしみたいのよ〜〜〜〜!」

               って方には、

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↑クリックで商品HPへ

スナック感覚というより

   THEスナック!

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↑クリックで商品HPへ

封を開けたら、絶妙な飛騨牛串焼きの香りと

    串焼きを忠実に再現した風味に

          手が止まりません。

 

「やっぱ飛騨牛はご飯と一緒じゃなきゃ!」

って

あります♪

 あります♪

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↑クリックで商品HPへ

飛騨の誇るブランド牛「飛騨牛」の旨味と、飛騨では”たけのこ”と言われ食される「姫竹」の甘みと食感を存分に味わって頂けるよう、食材を大きめにカットして具沢山に仕上げました。飛騨牛と姫竹の相性は抜群!炊き上がりの香りから最後の一粒まで美味しく召し上がって頂けます。ご家庭でちょっとした贅沢気分をお楽しみください。

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↑クリックで商品HPへ

 

これなら、

「ご飯と一緒に・・・」

     っていうより、

         飛騨牛ご飯。

 

じゃあ

「お弁当にも、飛騨牛を・・・」

 

はいはい、

それでは、これをご紹介!

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↑クリックで商品HPへ

 

炊きたてご飯に混ぜて贅沢に

”飛騨牛おにぎり”

も・・・・

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↑クリックで商品HPへ

 

飛騨牛

耳寄り情報でした!

 

また、

あたらしい情報が入り次第

どんどんお届けします!

 

それでは、

ばいばい

(⌒ー⌒)ノ~~~

 

提供は、

飛騨・信州の

  うまいもんを全国にお届けする

 

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今年もねこの出番です「市田ねこ」

f:id:azusaya:20160928113204g:plain信州のりんごぽっぺです

 

あずさ屋Yahoo店で

 12月1日までの期間限定!

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台風だ秋雨だと天候に恵まれなかった週末が続いたが

文化の日の3連休は秋晴れに恵まれた

じっくり辺りを見ると思っていたより紅葉が進んでいた👀

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紅葉の中10月桜が?・・・

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秋色が美しいこの季節

気温差も大きく朝夕は寒い

日中と朝夕の服装の調節もこまめにしなくてはならない

チョッと気を抜くと風邪が入り込んでくる(◞‸◟)

 そこで

私が服装の調節に重宝しているのが

ねこです

猫ちゃん(ニャンこ)も抱っこしていると暖かいのですが

ねこをしょう(背負う)のです(^^♪

そう

毎年愛用している「市田ねこ」 の登場です

信州市田ねこ市田ねこ_01

薄くて・軽くて・暖かくて

今年も私にはなくてはならないアイテムの一つになりそう

簡単に脱いだり着たり出来

寒い時の温度調節にはピッタリ

是非試してくださいね(^_-)-☆

ホッカイロとは違い

背中全体 腰当たりも暖かいので有り難いですよ

 市田ねこの特徴

 

【市田ねこ】 

f:id:azusaya:20150818133623j:plainでお求めいただけます(^_-)-☆ 

7日は立冬でした

暦の上では冬ですが意味は冬の気配を感じる日だとか・・・

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寒いのは苦手ですが「市田ねこ」 をしょって(背負って)

過ごそ~っと(*^^)v

 

「市田ねこ」   

◆長野伝統のねんねこはんてん、ちゃんちゃんこをおしゃれにデザインしました     
◆肩ヒモが縦に付いていますので背負って着用します
◆日本の伝統素材である貴重な真綿、中綿を使用しています
◆両面着用リバーシブルになっています(裏面は到着してからのお楽しみ!)
◆ジャケット、事務服、作業着のインナーとしても気軽に着用できます
◆アウター(外装着)にひびかない丈に作り上げました
◆すべて手縫いにて仕上げてあります    

『暖房いらず』のエコな伝統着です♡

 

ただいま

キャンペーン中!!

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この先 日本はどうなるの?   馬刺し

 f:id:azusaya:20160607170024g:plainゴン太まげたくんの独り言 

 

おはようございます

 

本日4日は

オバマさんが当選した日でした

2008年のこの日

米大統領選で民主党バラク・オバマが当選しました

(任期は2009年1月20日~2017年1月19日まで)

日本だと

すぐ引きずり下ろす事を考えるか

解散総選挙と口にしますが

アメリカは任期を務めあげるから凄いですよね

 

個人的な事ばかり言いますが

米の♤♧♡♢大統領は

問題ばかり起こしている気がしますし

本の首相は

独裁性が強いから

必ず任期を延長しちゃいますよね

それに

一般的に家庭のやり繰りが赤字なら破産するのに

国庫を当てにして

国債ばかり発行していれば日本は破産しますよね

収入に見合った政治は出来ないのですかね?

 

打開策は増税するしかないですが

やはり消費税upが手っ取り早いですよね

日本の消費税率は

海外と比べても低い方だと聞きますが

一番高い国が

アイスランドの25.5%になります

 

日々食べなければ生きていけないので

食料品だけは10%位の消費税にして

この先

一生消費税はupしないと約束出来れば

食品以外の消費税は20%もありかな?・・・と

ゴン太まげたくんは思います

 

何だか

難しく考えてしまったので

今夜は

これを肴にして熱燗で一杯やります(*^^)v

馬さし_01


信州・飛騨の特産通販

お取り寄せは暮らしを創るあずさ屋で!